Un restaurant celebru pentru puiul prăjit nu și-a mai înlocuit complet uleiul de 66 de ani: „Asta îi oferă gustul unic”
Un restaurant renumit, specializat în prepararea puiului prăjit, a stârnit controverse recente când proprietarul a făcut o declarație surprinzătoare: uleiul folosit în gătit nu a fost înlocuit complet în ultimele 66 de ani. Wakatori, localizat în Japonia și câștigător al medaliei de aur la Japan Fried Chicken Grand Prix, susține că acest secret culinar contribuie la aroma sa inconfundabilă.
Secretul unui gust inconfundabil
Yoshihiro Tsuchiya, proprietarul restaurantului, explică faptul că uleiul, care datează din anul 1960, nu a fost niciodată aruncat complet, ci este întreținut constant prin adăugarea de ulei proaspăt. Această metodă, pe care Tsuchiya o numește „ulei maturat”, se traduce printr-o aromă complexă și un gust pe care nu-l poate oferi uleiul proaspăt singur.
Controversele generate
Declarațiile sale au provocat reacții contradictorii în mediul online. În timp ce unii sunt curioși și impresionați de tradiția și abordarea unică a restaurantului, alții nu ezită să expună grija pentru sănătatea consumatorilor, punând la îndoială siguranța preparatelor gătite cu un ulei atât de vechi.
Clarificări din partea restaurantului
În fața valului de critici, reprezentanții Wakatori au subliniat că procesul de întreținere a uleiului este riguros. În fiecare zi, după încheierea programului, angajații filtrează resturile de carne și alte impurități din ulei, păstrând doar o cantitate mică din uleiul original, care servește drept bază de aromă, amestecată apoi cu ulei proaspăt. Așadar, în mod practic, nu se folosește același ulei din 1960 în totalitate.
Concluzii și drepturile consumatorilor
Aceste declarații internaționale asupra metodei de gătire au ridicat interogații cu privire la standardele de siguranță alimentară. Este crucial ca restaurantele să asigure transparență și responsabilitate față de clienții lor, mai ales când este vorba despre aspecte care pot influența sănătatea acestora.