Prăjitura Televizor: desertul tradițional care se pregătește cu răbdare
Prăjitura Televizor este unul dintre acele deserturi care nu lipsesc din caietele vechi de rețete. Cu foi fragede cu cacao, cremă fină de griș și un strat generos de gem, prăjitura a fost nelipsită de la mesele festive din multe familii românești. Deși necesită puțină răbdare, rezultatul este un desert aspectuos și extrem de gustos.
De unde vine numele
Numele spectaculos vine de la aspectul prăjiturii după porționare. Straturile alternate de foi și cremă formează un model dreptunghiular care amintește de ecranele vechilor televizoare. De-a lungul anilor, rețeta a rămas una dintre preferatele românilor, fiind transmisă din generație în generație.
Ingredientele necesare
Pentru foi sunt necesare: 2 ouă, 150 g zahăr, 100 ml lapte, 100 ml ulei, o linguriță de bicarbonat stins cu oțet, 2 linguri de cacao și aproximativ 500 g de făină. Pentru cremă se folosesc 750 ml lapte, 6 linguri de griș, 200 g unt, 150 g zahăr pudră și esență de vanilie. În plus, este nevoie de 300 g de gem de caise, prune sau vișine și zahăr pudră pentru decor.
Cum se prepară foile și crema
Pentru foi, se amestecă ouăle cu zahărul până când acesta se dizolvă. Se adaugă laptele, uleiul, bicarbonatul stins și cacaoa. La final, se încorporează treptat făina până se obține un aluat elastic. Aluatul se împarte în patru părți egale, iar fiecare foaie se întinde și se coace timp de 8-10 minute, la 180 de grade Celsius.
Pentru cremă, laptele se pune la fiert, iar când începe să se încălzească se adaugă grișul. Se amestecă continuu până se obține o compoziție densă. După răcire, se mixează cu untul și zahărul pudră până când crema devine fină și aerată.
Asamblarea și timpul de răcire
Se așază prima foaie, apoi jumătate din cantitatea de cremă. Urmează a doua foaie și un strat generos de gem. Se continuă cu a treia foaie, restul de cremă și ultima foaie. Prăjitura trebuie lăsată la rece cel puțin 12 ore pentru ca foile să se înmoaie și aromele să se combine perfect. Înainte de servire, se pudrează cu zahăr și se taie în felii dreptunghiulare.
Trucul care face diferența
Secretul unei prăjituri Televizor reușite este timpul de așteptare. Deși tentația este mare, desertul devine mult mai fraged și mai gustos după o noapte petrecută la frigider. Mulți gospodari spun că este chiar mai bună a doua zi decât imediat după preparare.